INGREDIENTES
- 1 ½ tazas de arroz
- 1 jaiba troceada
- 10 almejas
- 10 mejillones
- 8 camarones medianos
- 2 tazas de caldo de pescado
- 5 jitomates (de preferencia duros)
- ½ cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 3 cdas. de aceite
- 4 cdas. de perejil picado
PASOS
- Licua los jitomates con el caldo de pescado, salpimienta y reserva.
- En una arrocera sofríe el arroz, la cebolla y el ajo con el aceite; cuando comiencen a dorar agrega el caldillo.
- Cuando empiece a hervir agrega los mariscos, tapa con papel aluminio y cuece a fuego bajo durante 15 minutos.
- Termina con el perejil y sirve.
Para alrededor de 4 porciones