INGREDIENTES
- 200 g. de azúcar morena
- 200 g. de harina de trigo
- 200 g. de mantequilla a temperatura ambiente
- 4 huevos
- ½ cucharada de bicarbonato sódico o polvo para hornear (3 gramos)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 3 plátanos muy maduros
- 100 g. de nueces picadas (opcional)
- 100 ml. de leche entera
- Un molde desmontable rectangular
- Horno (mín 200°C)
PASOS - PREPARACIÓN
- Engrasamos un molde de bizcocho, untamos con mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina.
- Colocamos en un recipiente los plátanos, el azúcar, la leche y machacamos con un tenedor hasta que quede un puré ligero pero en el que se noten los trozos de plátano
- Añadimos en el recipiente harina tamizada, el bicarbonato (o el polvo para hornear), una pizca de sal y revolvemos.
- Mezclamos la mantequilla con la esencia de vainilla hasta que quede cremosa, para luego añadir los huevos uno por uno.
- Añadimos todo al recipiente ptincipal y batimos hasta que quede con una consistencia cremosa
PASOS - HORNEADO
- Precalentamos el horno 10 minutos a 200º C
- Vertemos la mezcla en el molde e introducimos las nueces picadas o frutos secos de nuestro gusto.
- Horneamos el bizcocho en el horno precalentado a 180º C unos 40-45 minutos. Vigile constantemente que no se chamusque demasiado.si esto pasa, baje la temperatura y aumente el tiempo
- Los últimos 10 minutos cubra el pan con un trozo de papel de aluminio. Así conseguiremos que no quede muy tostado
- Sacamos del horno, dejamos enfriar y a aprovechar que esta caliente
Para alrededor de 8 porciones