¡Carnes!

INGREDIENTES

lavamos los pimientos y los secamos con una papel de cocina. Realizamos un corte horizontal en la parte superior. Los limpiamos interiormente, retirando las semillas y las partes blancas.
Picamos la cebolla en ‘brunoise’ pequeña, y la parte blanca del puerro en trozos de similar tamaño. Pelamos el calabacín y lo cortamos en dados pequeños.
En una sartén grande, con un poco de aceite de oliva, pochamos las verduras a fuego medio durante 10 minutos. Salamos a media cocción,
Salpimentamos la carne picada al gusto, la añadimos a la sartén y vamos mezclándola con las verduras
A los 5 minutos irá haciéndose y cogiendo color. En este momento añadimos el bacon y mezclamos con la carne. En cuanto cambie de color vertemos 1 vaso de vino blanco. Subimos un poco el fuego y dejamos que se evapore el alcohol.
Echamos el tomate frito para darle sabor y color a nuestro relleno. Mezclamos bien todo, y dejamos cocinar otros 10 minutos a fuego medio.

Precalentamos el horno 10 minutos a 200º C
Sobre la fuente de horno, vamos colocando las partes inferiores de los pimientos, de manera que no se toquen entre ellos.
Salamos los pimientos y los rellenamos, sin pasarnos del borde. Tapamos con la parte superior que habíamos cortado y listos para el horno.
Bajamos la temperatura del horno a 180º C, y horneamos 20 minutos.
Vigile constantemente que los piminetos no se chamusquen demasiado, si esto pasa, baje la temperatura y aumente el tiempo
Pasado el tiempo, retiramos del horno y dejamos que reposen unos minutos antes de poder disfrutarlos.